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La gallota


Por: José Dídimo Escobar Samaniego

Las fiestas de nuestros pueblos, están constituidas de tres tiempos distintos: La Víspera que es exactamente todo el movimiento preparatorio de la fiesta, la fiesta o celebración en sí, y luego, cuando se ha acabado la fiesta para los invitados, viene el disfrute de los que organizaron la fiesta y no pudieron disfrutarla, porque se dedicaron a servirle a los invitados. A eso se le llama, La Gallota que, se trata del desmantelamiento de todas las estructuras de la fiesta, y se hace comida y se canta y se baila y en algunos casos, esta etapa es tan buena, tan auténtica, que es la más recordada entre los parroquianos, porque se realiza en el marco de la intimidad pueblerina, de confianza plena, sin sujetarse a formalidades o solemnidades que solo se guardan en la fiesta misma, por causa de los invitados.

Hoy, en la Gallota del cumpleaños de mi Madre, después del sancocho de Gallina de patio, con ñame baboso, culantro, ajo, orégano, concolón de arroz blanco, dulces y chicha de nance con miel de caña, debo Gar Gracias a Dios, primeramente por la vida de mi señora madre y dar Gracias también a todos los que nos expresaron su mensaje de cariño y solidaridad y fueron, por tanto, partícipes de la fiesta en ocasión del onomástico 91 de Guillermina Eloísa, acontecimiento de la mayor importancia para nuestra familia y que como muchos panameños y seres humanos en el mundo, no pudimos reunirnos todos, como Dios manda, por causa del bicho ese, que tanto daño le sigue causando a la humanidad y que nos obliga, por responsabilidad social, a asumir en la soledad y a veces en el silencio, las alegrías y también las tristezas cotidianas que nos sobrevienen.

Gratitud eterna a Dios y a ustedes, que comparten con nosotros, la alegría por la vida de la mujer que, Dios nos regaló como nuestra madre terrenal.

¡Así de sencilla es la cosa!

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